“Lažni” bolonjez od crvene leće i gljiva

Sastojci (6 osoba):

• 200 g crvene leće
• 200 g šampinjona ili smeđih gljiva
• 1 veći crveni luk
• 1 mrkva
• 1 celer
• 2 češnja češnjaka
• 400 ml pasirane rajčice
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica origana, suhog
• 1 žličica timijana, suhog
• 1/2 žličice dimljene paprike
• Sol i papar po ukusu
• Voda ili povrtni temeljac po potrebi (~200 ml)
• 500 g tjestenine (po želji)

Priprema:

1. U tavi zagrijati maslinovo ulje, dodati luk i pirjati 2–3 min.
2. Dodati češnjak te naribanu mrkvu i celer. Začiniti dimljenom paprikom te solju i paprom.
3. Ubaciti nasjeckane gljive i pirjati.
4. Dodati leću, rajčicu, začine i temeljac. Poklopiti i kuhati 20–25 min, dok leća ne omekša.
5. Poslužiti s omiljenom tjesteninom.

Vrijeme pripreme: 45 minuta