Donosimo vam odličan recept za humus, kremasti namaz od slanutka s tahinijem i začinima, koji možete iskoristiti na različite načine. Ovaj namaz pogodan je za djecu, sportaše, vegetarijance i vegane.
Sastojci (4 osobe):
– 200 g slanutka
– 1 žlica tahini paste
– 2 režnja češnjaka, sitno sjeckani
– 5 žlica maslinovog ulja
– 4 žlice limunovog soka
– 2 grančice peršinovog lista
– crni ili bijeli mljeveni papar
– pola žličice soli
Priprema:
1. Slanutak večer prije stavite u posudu s hladnom vodom i ostavite da se namače oko 12 sati. Namočeni i nabubreni slanutak kuhajte oko 80 minuta na srednje jakoj vatri s pola žličice soli.
2. Kuhani slanutak ocijedite, ali sačuvajte dio tekućine od kuhanja. Ostavite slanutak da se ohladi.
3. U blender ili posudu za miksanje dodajte ohlađeni slanutak, tahini pastu, češnjak, maslinovo ulje, limunov sok, peršin, malo soli i papra. Sve dobro miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Po potrebi dodajte malo sačuvane tekućine od kuhanja kako bi humus bio kremastiji.
4. Kušajte i po želji dodatno začinite. Dobiveni humus prebacite u zdjelicu, pokapajte limunovim sokom i s malo maslinovog ulja pa sve dobro pomiješajte.
5. Poslužite ohlađen uz štapiće svježeg povrća, krekere ili integralni kruh. Domaći humus najbolje je iskoristiti unutar 5 dana.
Vrijeme pripreme: oko 20 minuta
