Vrijeme pripreme: 35 minuta
Sastojci (za 12 muffina):
- 80 g integralnog brašna
- 40 g glatkog brašna
- 180 mL jogurta
- 100 g mozzarelle
- 50 g slatkog kukuruza
- 2 jaja
- 2 paprike (žuta, crvena)
- 1 šalica špinata
- 1 mrkva
- 1 luk
- 2 žlice maslinovog ulja
- ½ praška za pecivo
- peršin
- sol, papar, origano (po želji)
Priprema:
- Zagrijati pećnicu na 180°C.
- Povrće i mozzarellu narezati na manje komadiće. Odvojiti ¾ povrća za smjesu, a ¼ ostaviti za posipanje.
- U jednoj posudi pomiješati integralno i glatko brašno te prašak za pecivo.
- Umutiti jaja, dodati jogurt i žlicu maslinovog ulja. U smjesu postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo te miješati.
- Dodati usitnjeno povrće, slatki kukuruz i mozzarellu i smjesom puniti kalupe za muffine premazane maslinovim uljem.
- Peći u zagrijanoj pećnici 15 minuta.
- Izvaditi iz pećnice, staviti mozzarellu i ostatak povrća za posipanje na muffine te peći još pet minuta da se sir rastopi.
Stručni tim PETICA – igrom do zdravlja
