Prehrambene navike ne stvaraju se preko noći. One se razvijaju postupno, već od najranije dobi, a obitelj i svakodnevne navike u kuhinji imaju veliku ulogu u tome hoće li dijete prihvaćati novu hranu. Upravo zato sve više istraživanja pokazuje da uključivanje djece u pripremu obroka može biti korisno u poticanju pravilnijih prehrambenih navika.

Što kažu istraživanja?

Istraživanje provedeno na djeci u dobi od 6 do 10 godina pokazalo je da su djeca koja su sudjelovala u pripremi obroka pojela više salate, više piletine i ukupno više energije u usporedbi s djecom čiji je obrok pripremao samo roditelj. Djeca koja su kuhala također su nakon pripreme obroka pokazala više pozitivnih emocija i samostalnost.
Drugo istraživanje, provedeno na djeci u dobi od 7 do 11 godina, pokazalo je da uključivanje djece u kuhanje može povećati njihovu spremnost da izaberu i probaju nepoznatu hranu, posebno hranu koja sadrži povrće. Djeca koja su sudjelovala u pripremi hrane češće su birala nove namirnice i bila su spremnija kušati ih nakon radionice kuhanja nego djeca koja su sudjelovala u kreativnoj radionici bez kontakta s hranom.

Zašto je to važno?

Djeca su često oprezna prema novoj hrani, osobito prema novom povrću. Upravo zato kuhanje može pomoći jer djeci pruža priliku da hranu vide, dodirnu, pomirišu i pripreme vlastitim rukama. Takvo iskustvo smanjuje strah od nepoznatog i povećava osjećaj kontrole nad obrokom. Drugim riječima, ono što su sami pripremili puno im je privlačnije za kušanje i sigurniji su u svoj izbor.
Zajedničko kuhanje može stvoriti pozitivnu atmosferu za stolom, a taj osjećaj uključenosti, slobode i suradnje s roditeljem jedan od razloga zašto djeca nakon kuhanja češće prihvaćaju namirnice koje inače možda ne bi izabrala.

Što to znači u praksi?

Uključivanje djece u pripremu hrane ne mora biti komplicirano. Dovoljno je da dijete:
• opere povrće,
• promiješa sastojke,
• posloži namirnice na tanjur,
• pomogne pri jednostavnim koracima pripreme.
Takve male aktivnosti mogu potaknuti znatiželju, povećati interes za hranu i probuditi zanimanje za kuhanje. Posebno je važno da se djecu ne prisiljava na jelo, nego da se hrana upoznaje na miran i zanimljiv način, kroz suradnju i postupno upoznavanje.

Zaključak:

Istraživanja pokazuju da uključivanje djece u pripremu hrane može imati stvarne dobrobiti poput većeg prihvaćanja povrća i novih namirnica i pozitivnijeg odnosa prema obroku. Djeca koja sudjeluju u pripremi hrane, kroz taj proces uče, istražuju i stvaraju prve životne navike koje mogu trajati cijeli život. Male ruke u kuhinji mogu tako napraviti veliku razliku na tanjuru, ali i u budućim prehrambenim izborima.

Izvori:

van der Horst K, Ferrage A, Rytz A (2014) Involving children in meal preparation. Effects on food intake. Appetite, 79:18–24.

Allirot X, da Quinta N, Chokupermal K, Urdaneta E (2016) Involving children in cooking activities: A potential strategy for directing food choices toward novel foods containing vegetables. Appetite, 103:275–285.