Bliži nam se Uskrs, a time i pripremanje tradicionalnih jela koja se povezuju uz ovaj blagdan. Na klasičnom uskršnjem stolu mogu se uvijek pronaći šunka, jaja, rotkvice, mladi luk, pinca te brojne druge slastice. Obilje blagdanskog stola često rezultira povećanim energetskim unosom. Stručni tim nutricionista programa PETICA – igrom do zdravlja donosi vam praktične savjete kako zdravije uživati u nadolazećim blagdanima.
1. Umjerenost, uravnoteženost i raznolikost
Nakon korizmenog posta i češće konzumacije ribe, za Uskrs se obično konzumiraju veće količine „teže“ hrane poput crvenog mesa, jaja, sira i slično. Međutim, u vrijeme blagdana ne bismo trebali zanemariti postulate pravilne prehrane: umjerenost, uravnoteženost i raznolikost. S obzirom na to da nam proljeće donosi lepezu šarenog povrća, ne zaboravite ga uključiti u vaš zdravi tanjur jer ćete prije postići osjećaj sitosti. Tajna je u vlaknima, kojima je bogata hrana biljnog podrijetla, a koja pridonosi stvaranju osjećaja sitosti pa ćete tako izbjeći prejedanje energetski bogatom hranom. Umjerenost se također odnosi i na soljenje hrane. Umjesto soli predlažemo vam da koristite različite mediteranske začine koji će se jednako dobro uklopiti u vaš jelovnik i pružit punoću okusa. Jedite više manjih obroka i na taj način spriječite preveliki unos hrane odjednom, a na uravnoteženost će vam svakako ukazati boje na vašem tanjuru.
2. Pripazite na skrivene kalorije
Neizostavni dio blagdanskog stola svakako je francuska salata. Kako biste smanjili energetski unos preporučujemo vam da majonezu zamijenite jogurtom. Osvježavajući okus francuske salate postignite zelenom jabukom, koja će odlično nadopuniti mješavinu povrća i jaja.
Preporuka je konzumirati sezonsko povrće jer na taj način najviše iskorištavamo nutritivno bogatstvo namirnica, stoga, neka rotkvice i mladi luk budu sastavni dio vaše salate, koju možete upotpuniti s nekoliko kapi maslinovog ulja.
Velike doze šećera koje se nalaze u receptima koje tradicionalno pripremamo za blagdansko doba, smanjite, zamijenite smeđim šećerom, sladom ili medom. U kolačima sa smanjenim udjelom šećera koristite začine poput cimeta, klinčića, kardamoma ili ekstrakta vanilije koji će nadopuniti «slatki» okus. Čokoladne slastice neizostavni su dio blagdanskog stola, a mi vam preporučujemo da koristite čokoladu s visokim udjelom kakaa. Naime, ona sadrži veću količinu polifenolnih spojeva koji imaju antioksidativno djelovanje na organizam. Također, ako ste u potrazi za novim okusom za vašim stolom koristite rogač, čiji odlični okus obogaćuje slastice, a može se koristiti kao ravnopravna zamijena čokoladi.
3. Pojačajte unos vitamina i minerala
Tijekom radnog tjedna često smo u žurbi i nemamo vremena za pripravu smoothija ili cijeđenih voćnih sokova. Uskršnje jutro odličan je trenutak da uključite svoje dijete u pripravu smoothija i pretvorite slobodno vrijeme u dobru obiteljsku zabavu. Šareni smoothiji obogatit će vaš blagdanski stol te unijeti dašak proljeća na njega. Također, pridonijet će preporučenom dnevnom unosu voća, ali i različitih vitamina, minerala i fitokemikalija, prirodno prisutnih u namirnicama biljnog porijekla, a koje su važne za zdravlje cijele obitelji.
4. Što uneseš hranom, iskoristi rekreacijom
Vrijeme blagdana omogućuje nam da više vremena provodimo i sa članovima svoje obitelji. Idealan način za kvalitetno druženje jest zajednička tjelesna aktivnost u prirodi. Duga zima i nedostatak sunca rezultirao je pražnjenjem rezervi vitamina D iz našeg organizma, šetnja u prirodi za sunčana dana pomoći će obnavljanju njegovih zaliha. Ne zaboravite da je vitamin D jednako važan za zdravlje kosti vašeg djeteta, baš kao i kalcij. Nakon svih ukusnih jela tijekom blagdana, svakako pripazite da tjelesnom aktivnošću iskoristite unesene kalorije!
U nastavku pročitajte recept u čiju pripremu možete uključiti vaše dijete, a zasigurno će pridonijeti inovativnosti i kreativnosti uskršnjeg jelovnika te unijeti dodatno blagdansko veselje za vaš stol.
Šarene uskršnje košarice s jajima
Vrijeme pripreme: 60 minuta
Sastojci (8 osoba) :
- 1 krumpir, veliki
- 1 mrkva, velika
- 1 cikla, velika
- 1 tikvica, velika
- 8 jaja
- 1 žlica svježeg peršina, narezanog
- 1 žličica svježeg vlasca, narezanog
- 1 žlica maslinovog ulja
- sol (po želji)
Priprema:
- Naribati, posoliti i ocijediti oguljeno povrće (krumpir, mrkvu, ciklu i tikvice) te sve zajedno pomiješati.
- U pomiješano povrće dodati narezani svježi peršin i vlasac.
- Dobro namazati kalup za muffine s maslinovim uljem, a potom napuniti kalup pripremljenim povrćem. Uočit ćete da dodavanjem smjese u kalupe stvarate košarice od povrća.
- Napunjene kalupe s košaricama peći u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.
- U svaku košaricu izliti po jedno jaje te ponovno zapeći u pećnici 15 minuta na 200 stupnjeva.
Stručni tim Petica-igrom do zdravlja
