Začini u službi zdravlja
Posebnost svakog jela temelji se na okusima i mirisima koje ono pruža našim osjetilima. Kako bismo postigli harmoniju okusa, ali i mirisa, važno je poznavanje začina i začinskog bilja te načina na koji oni „oblikuju“ jelo koje pripremamo. Začinsko bilje čine zelene, lisnate biljke poput peršina i ružmarina, dok začine smatramo dijelove (sjemenke, plod) aromatičnih […]
Imaju li pretile mlade osobe povećani rizik od zatajenja srca?
Prekomjerna tjelesna masa u mlađoj dobi u odnosu na osobe s normalnom tjelesnom masom značajno povećava rizik, čak za 45%, od zatajenja srca. Pretilost je poput epidemije raširena diljem svijeta, a nastavi li se takav trend 60% svjetske populacije će do kraja 2030. godine imati prekomjernu tjelesnu masu ili pretilost, izjavio je profesor Imre Anszky […]
Može li prehrana bogata mastima tijekom trudnoće utjecati na buduće generacije?
Nepravilna prehrana tijekom trudnoće koja se temelji na visokom unosu masti i jednostavnih šećera uzrokuje brojne štetne posljedice na zdravlje djeteta. Primjerice, povećava rizik od pretilosti u odrasloj dobi, razvoja bolesti srca, urođenih anomalija te čak, rođenja mrtvorođenčeta. Povrh toga, studija provedena na Washington School of Medicine, koju je vodila dr. Kelle H. Moley, pokazala […]
Previše jedete? Možda su krivi pogrešni živčani putevi u mozgu
Znanstvenici sa Sveučilišta u Parizu objavili su istraživanje u kojem su nastojali objasniti zašto jedemo previše, odnosno kako dolazi do greške u organizmu i sustav kontrole unosa hrane zakaže. Istraživanje je objavljeno u stručnom časopisu Cell Metabolism, a provedeno je na miševima. U normalnim okolnostima potrebu za hranjenjem kontroliraju živci, no povezanost tih puteva nije […]
Neurogastronomija – kako naš mozak doživljava okus hrane
Mislite li da je moguće prevariti mozak i uvjeriti ga da jedete čokoladu dok zapravo grickate brokulu? Za sada se radi o pomalo futurističkom razmišljanju, ali ne i kompletno nemogućem scenariju. Naime, već desetak godina brojni znanstvenici – neuroznanstvenici, psiholozi, prehrambeni tehnolozi i kuhari predano rade s jednim ciljem – promijeniti način kako naš mozak […]
Kako izgleda primjer nutritivno kvalitetnog jelovnika djeteta školske dobi?
Pravilna i uravnotežena prehrana vrlo je važna, posebno za djecu koja prolaze kroz fazu intenzivnog rasta i razvoja. Putem preporučenih pet obroka na dan, tri glavna (zajutrak, ručak i večera) te dva međuobroka (doručak i užina), trebali bismo zadovoljiti dnevne potrebe za energijom i nutrijentima. Ručak bi trebao biti najobilniji obrok u danu, te čini […]
Dječje zgode u kuhinji
Upoznavanje vašeg djeteta s pravilnom prehranom je cjeloživotni projekt koji zahtjeva svakodnevni trud i rad. Ponekad djeca odbijaju jesti određene namirnice jer im se ne sviđa boja namirnice, oblik ili jednostavno jer im okus ne odgovara. Kao i za većinu stvari u životu, potrebno je stvoriti naviku. Kako bi vaše dijete stvorilo naviku konzumiranja određenih […]
Je li „zdrava“ prehrana skuplja u odnosu na „nezdravu“?
Neupitno je kako je pravilna i uravnotežena prehrana nužna za očuvanje zdravlja. Međutim, mnogima je glavni argument kako je pravilna prehrana skupa i stoga nedostižna. Činjenica da dosada nisu napravljena opsežnija istraživanja koja bi potvrdila teoriju da je „zdrava“ prehrana skuplja, potaknula je skupinu znanstvenika sa Zavoda za epidemiologiju s prestižnog Harvard School of Public […]
Nekoliko crtica o probioticima
Crijevnu mikrobiotu čine svi mikroorganizmi u probavnom sustavu čovjeka. Glavna karakteristika mikrobiote jest da je specifična za svakog čovjeka, baš poput otiska prsta. Sastoji se od 10 do 100 trilijuna mikroorganizama što je deset puta više od ukupnog broja tjelesnih stanica čovjeka. Nadalje, genski materijal crijevne mikrobiote obuhvaća 100 do 150 puta više gena u […]
Osvježite tijelo u ljetnim danima
Vodu često nazivamo i izvorom života zbog iznimne važnosti za naše tijelo. Čovjek bez vode može preživjeti samo nekoliko dana, dok bez hrane može izdržati i do mjesec dana. Voda je nositelj brojnih funkcija u našem organizmu stoga kako bi naše tijelo normalno funkcioniralo potrebno je adekvatno se hidrirati. Odraslim osobama preporučuje se veći unos […]
