Neurogastronomija – kako naš mozak doživljava okus hrane
Mislite li da je moguće prevariti mozak i uvjeriti ga da jedete čokoladu dok zapravo grickate brokulu? Za sada se radi o pomalo futurističkom razmišljanju, ali ne i kompletno nemogućem scenariju. Naime, već desetak godina brojni znanstvenici – neuroznanstvenici, psiholozi, prehrambeni tehnolozi i kuhari predano rade s jednim ciljem – promijeniti način kako naš mozak […]
Kako izgleda primjer nutritivno kvalitetnog jelovnika djeteta školske dobi?
Pravilna i uravnotežena prehrana vrlo je važna, posebno za djecu koja prolaze kroz fazu intenzivnog rasta i razvoja. Putem preporučenih pet obroka na dan, tri glavna (zajutrak, ručak i večera) te dva međuobroka (doručak i užina), trebali bismo zadovoljiti dnevne potrebe za energijom i nutrijentima. Ručak bi trebao biti najobilniji obrok u danu, te čini […]
Dječje zgode u kuhinji
Upoznavanje vašeg djeteta s pravilnom prehranom je cjeloživotni projekt koji zahtjeva svakodnevni trud i rad. Ponekad djeca odbijaju jesti određene namirnice jer im se ne sviđa boja namirnice, oblik ili jednostavno jer im okus ne odgovara. Kao i za većinu stvari u životu, potrebno je stvoriti naviku. Kako bi vaše dijete stvorilo naviku konzumiranja određenih […]
Je li „zdrava“ prehrana skuplja u odnosu na „nezdravu“?
Neupitno je kako je pravilna i uravnotežena prehrana nužna za očuvanje zdravlja. Međutim, mnogima je glavni argument kako je pravilna prehrana skupa i stoga nedostižna. Činjenica da dosada nisu napravljena opsežnija istraživanja koja bi potvrdila teoriju da je „zdrava“ prehrana skuplja, potaknula je skupinu znanstvenika sa Zavoda za epidemiologiju s prestižnog Harvard School of Public […]
Nekoliko crtica o probioticima
Crijevnu mikrobiotu čine svi mikroorganizmi u probavnom sustavu čovjeka. Glavna karakteristika mikrobiote jest da je specifična za svakog čovjeka, baš poput otiska prsta. Sastoji se od 10 do 100 trilijuna mikroorganizama što je deset puta više od ukupnog broja tjelesnih stanica čovjeka. Nadalje, genski materijal crijevne mikrobiote obuhvaća 100 do 150 puta više gena u […]
Osvježite tijelo u ljetnim danima
Vodu često nazivamo i izvorom života zbog iznimne važnosti za naše tijelo. Čovjek bez vode može preživjeti samo nekoliko dana, dok bez hrane može izdržati i do mjesec dana. Voda je nositelj brojnih funkcija u našem organizmu stoga kako bi naše tijelo normalno funkcioniralo potrebno je adekvatno se hidrirati. Odraslim osobama preporučuje se veći unos […]
Harmonija okusa na zdravi način
Koliko ste se puta zatekli u stanju bez inspiracije i ideje za ručak? Vjerujemo, da ste se barem jednom zatekli u takvoj situaciju. Kako bismo riješili ovaj problem, uz pomoć vrhunskog chefa Marija Čepeka, osmislili smo niz edukativnih video recepata koje svatko može pripremiti u vlastitoj kuhinji. Također, kako bi djeca što bolje upoznala namirnice, […]
Postoji li poveznica između prehrane i kvocijenta inteligencije?
Najpoznatiji antički liječnik Hipokrat, koristeći multidisciplinarni pristup zdravlju ljudskog organizma, razmatrao je i aspekt prehrane te je poznat po rečenici „Ono si što jedeš“. Sve što unosimo putem hrane utječe na naš organizam, bilo na pozitivan ili negativan način. Najčešće prehranu sagledavamo iz perspektive prevencije ili terapije pojedinih bolesti. Međutim, znanstvenici s University of Adelaide […]
Deset savjeta za zdraviju pripremu namirnica!
Poznato je da pravilnu prehranu odlikuju tri jednostavna postulata – raznovrsnost, umjerenost i uravnoteženost. Međutim, osim navedenog, često zaboravljamo kako je jednako važnost paziti kako pripremamo namirnice prije nego se nađu na našem tanjuru. Zdrava priprema namirnica osigurava najbolje iz hrane koju odlučimo poslužiti na tanjuru. U nastavku vam donosimo deset jednostavnih savjeta koji će […]
Prehrana majki važna je za zdravlje djece
Prehrana u trudnoći trebala bi biti uravnotežena i zadovoljavati potrebe za svim nutrijentima, a novo istraživanje pokazuje da prehrana majki prije trudnoće može utjecati na zdravlje njihove djece i smanjiti rizik od pojave urođenih srčanih mana. 19 000 žena sudjelovalo je u istraživanju o prehrambenim navikama u godini dana prije trudnoće. Prehrane majki ocjenjivala […]
