Osigurajte sigurnost hrane u vašem domu!
Sigurnost hrane je iznimno važna s obzirom da direktno utječe na zdravstveni status svake pojedine osobe. Vrlo često je u društvu prisutno uvriježeno mišljenje kako je hrana pod utjecajem brojnih vanjskih čimbenika na koje mi ne možemo utjecati te kako sigurnost hrane ne ovisi o nama. Međutim, upravo se ovdje često krije zamka. Proizvođač je […]
Spriječimo bacanje hrane!
Prema procjenama Švedskog instituta za hranu i biotehnologiju na svijetu se godišnje baca 1,3 milijarde tona hrane. Bacanje hrane predstavlja socijalni, ekološki i ekonomski globalni problem. Umjesto da hrana završava na tanjurima velikog dijela populacije koja gladuje u svijetu, ona završava na odlagalištima otpada. Proizvodnja, procesiranje, transport, skladištenje, priprema hrane te u konačnici raspolaganje otpadom […]
Utjecaj prehrambenih masti na zdravlje
Masti iz hrane dijelimo na dvije osnovne skupine – zasićene i nezasićene. Stupanj zasićenosti određuje čvrstoću masti na sobnoj temperaturi. Općenito, polinezasićena biljna ulja su tekućine na sobnoj temperaturi, a zasićene životinjske masti su krute. Procesiranjem hrane dolazi do promjena na dvostrukim vezama nezasićenih masti pri čemu nastaju trans masti. Konzumacija većih količina nezasićenih masti […]
Šećer i zdravlje djece
Konzumacija hrane i napitaka bogatih dodanim šećerom tijekom djetinjstva povećava rizik od pretilosti, bolesti srca i krvožilja te visokog krvnog tlaka. Dodani šećer odnosi se na stolni šećer, fruktozu, med i agavin sirup koji se koriste u kućanstvu ili se dodaju u hranu i piće tijekom industrijskog procesa proizvodnje. American Heart Association (AHA) izdao je […]
Okusi Uskrsa na Mediteranu
Mediteranska prehrana poznata je diljem svijeta po blagotvornim učincima na zdravlje organizma. O njezinom značaju svjedoči i činjenica da je mediteranska prehrana na području Španjolske, Cipra, Grčke, Italije, Maroka, Portugala i Hrvatske 2013. godine uvrštena na UNESCO-ov popis svjetske nematerijalne kulturne baštine. Temelji se na unosu cjelovitih žitarica, voća, povrća, leguminoza te orašastih plodova. Također, […]
Utjecaj medija na izbor hrane u djece školske dobi
Poznato je kako mala djeca, iako još ne znaju čitati, sudjeluju u odabiru namirnica pri obiteljskoj kupovini. Djeca vrlo lako prepoznaju omiljene crtane likove iz reklamnih sadržaja, na ambalaži njihovih omiljenih žitarica ili nekih drugih proizvoda. Potom svojim ponašanjem uvjetuju roditelje na kupnju takvih namirnica. Postavlja se pitanje mogu li mediji imati jednak utjecaj kada […]
Pet činjenica o djevičanskom maslinovom ulju koje bi svi trebali znati
Maslinovo ulje poznato je po svojim blagotvornim učincima na zdravlje organizma zbog čega čini jedan od stupova mediteranske prehrane. Često su u društvu prisutni mitovi o tome kako možemo prepoznati kvalitetu djevičanskog maslinovog ulja, kako ga skladištiti te kada ga koristiti prilikom pripreme hrane. Kako bismo uklonili sve nedoumice povezane uz djevičansko maslinovo ulje, razgovarali […]
Tko se najbolje hidrira u PETICI?
Fiziološke uloge vode su mnogobrojne, primjerice voda omogućava odvijanje različitih kemijskih reakcija u organizmu, osigurava transport hranjivih tvari i uklanjanje otpadnih metabolita iz tijela, sudjeluje u termoregulaciji, sastavni je dio hrskavice i zglobne tekućine koja osigurava čvrstoću, gipkost i elastičnost tkiva, stoga je iznimno važno voditi računa o unosu vode tijekom dana. Stanje adekvatne hidracije, […]
Kako će izgledati naš jelovnik tijekom 2017. godine?
Promjenom političkih i ekonomskih prilika diljem svijeta oblikuju se i različiti trendovi u prehrani direktno povezani s našim zdravljem. Logičnim slijedom, različite promjene te vrste utjecat će i na našu prehranu do samih mikro razina. Stvaranjem različitih trendova u prehrani doći će do promjene u popularnosti nekih tipova prehrane, potražnji, a time i dostupnosti pojedinih […]
Bezglutenska prehrana – trend ili stvarna potreba?
Žitarice poput pšenice, ječma, raži i pira sadrže protein glutenin, poznatiji pod nazivom gluten. Upravo gluten određuje teksturu kruha i drugih pekarskih proizvoda, a osim toga koristi se još kao sredstvo za zgušnjavanje, pojačivač okusa te kao sastojak proteinskih dodataka prehrani. Što je gluten? Zahvaljujući glutenu kruh i pekarski proizvodi imaju mekanu, gotovo spužvastu teksturu. […]
