Znanstvenici sa Sveučilišta u Parizu objavili su istraživanje u kojem su nastojali objasniti zašto jedemo previše, odnosno kako dolazi do greške u organizmu i sustav kontrole unosa hrane zakaže. Istraživanje je objavljeno u stručnom časopisu Cell Metabolism, a provedeno je na miševima.
U normalnim okolnostima potrebu za hranjenjem kontroliraju živci, no povezanost tih puteva nije još sasvim razjašnjena. Iz tog razloga su znanstvenici istraživali na koji način funkcioniraju živčane stanice u hipotalamusu. Živčane stanice su dio složenog sustava koji je zadužen za održavanja energetske ravnoteže u organizmu. U slučaju posta i hipoglikemije, živčane stanice bivaju podražene i potiču nas na unos hrane. U istraživanjima na miševima kojima su navedene stanice uklonjene, otkriveno je kako su one važne za poticanje organizma na unos hrane kada hrana nije posebno ukusna i služe isključivo kao poticaj za zadovoljavanje energetskih potreba.
No, u slučaju kada je hrana ukusna, bogata ugljikohidratima i mastima, nedostatak neurona dovodi do preusmjeravanja živčanih puteva u mozgu. Laički objašnjeno, informacija o unosu hrane promijenit će svoj smjer do drugog sustava. Umjesto živčanih stanica koje nedostaju, isti hormonski sustav aktivirat će živčane stanice zadužene za osjećaj nagrade. Takvo preusmjeravanje signala rezultirat će promjenom u prehrambenom ponašanju. Na taj način organizam gubi informaciju o stvarnim energetskim potrebama i kod konzumacije hrane vodi se isključivo potrebom za zadovoljenjem osjećaja užitka. Primjerice, osobe kojima čokolada stvara osjećaj užitka će jesti dok god im ona pruža osjećaj užitka, a neće više voditi brigu o energetskom unosu odnosno sitosti.
Na temelju rezultata ovog istraživanja znanstvenici su zaključili kako je moguće da energetski bogata hrana i kod ljudi uzrokuje promjenu u prehrambenom ponašanju. Na određeni način, masna i slatka hrana mogla bi biti krivac za “otupljivanje” rada živčanih stanica koje kontroliraju naše energetske potrebe i time povećati rizik razvoja kroničnih nezaraznih bolesti povezanih s pretilošću.
Stručni tim PETICA – igrom do zdravlja
Literaturni izvor: http://www2.cnrs.fr/en/2609.htm
