Pileći kvinoja bowl

Ovaj jednostavan i nutritivno bogat obrok savršen je izbor za brz i uravnotežen ručak.
Kombinacija piletine, kvinoje i povrća osigurava kvalitetne proteine, vlakna i ostale nutrijente, a priprema je dovoljno jednostavna da stane i u užurban dan.

Kvinoja je pseudožitarica koja se ističe kao nutritivno iznimno vrijedna namirnica, bogata kompletnim proteinima jer sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina. Uz to je dobar izvor željeza, vitamina B skupine, magnezija, vlakana te bez glutena, zbog čega je pogodna za osobe koje se pridržavaju bezglutenske prehrane.

Prije kuhanja preporučuje se kvinoju kratko isprati pod mlazom vode kako bi se uklonila prirodna gorčina. Tijekom pripreme preporučljivo je koristiti tavu s neprijanjajućim dnom kako bi se smanjila potreba za dodatnim masnoćama, a povrće pripremajte kratko kako bi zadržalo boju, teksturu i nutritivnu vrijednost.

Sastojci (za 4 osobe):
– 250 g sirove kvinoje
– 450 g pilećih prsa
– 2 žlice maslinovog ulja
– pola žličice crvene paprike
– četvrtina žličice kurkume
– četvrtina žličice korijandra
– četvrtina žličice luka u prahu
– pola žličice soli
– četvrtina žličice papra
– 6 šaka nasjeckanog kelja
– 250 gcherry rajčica
– nasjeckani svježi peršin (po želji)

Priprema:
1. Kvinoju isperite pod mlazom vode, zatim je stavite u lonac s oko 2 šalice vode. Pustite da voda krene kuhati, a zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 15 minuta. Nakon kuhanja ostavite poklopljeno još 5 minuta, a zatim promiješajte vilicom.

2. U zdjeli pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja sa začinima (paprika, kurkuma, korijander, luk u prahu, sol i papar). Piletinu marinirajte pripremljenom smjesom.

3. Na tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja te pecite piletinu 3–4 minute sa svake strane dok ne bude potpuno pečena. Maknite s vatre, kratko ohladite i narežite na trakice.

4. U istoj tavi kratko pirjajte kelj dok ne omekša (3–5 minuta), zatim ga izvadite. Nakon toga na istoj tavi kratko popržite cherry rajčice dok ne omekšaju.

5. U zdjelu stavite kvinoju, dodajte piletinu, kelj i rajčice. Stavite svježi peršin te poslužite toplo.

Vrijeme pripreme: 30 minuta