Trebamo li izbjegavati procesiranu hranu?
Današnji način života obilježen je užurbanim ritmom tijekom cijelog dana pri čemu u vrlo kratkom vremenu trebamo stići obaviti različite aktivnosti. Pritom često remetimo naš dnevni ritam hranjenja. Posrćemo za lako dostupnom obično procesiranom hranom, jednostavnom za konzumaciju. Stručnjaci često naglašavaju kako je procesirana hrana jedan od najčešćih uzročnika prekomjerne tjelesne mase odnosno pretilosti. Međutim, […]
Svijet prehrambenih aditiva
Upotreba prehrambenih aditiva u procesu proizvodnje hrane je u porastu što je u skladu s trendom eksponencijalnog rasta i razvoja prehrambene industrije diljem svijeta. Prema definiciji prehrambeni aditivi su tvari točno poznatog kemijskog sastava, koji se ne konzumiraju kao zasebne namirnice bez obzira na prehrambenu vrijednost, a dodaju se u hranu u svrhu poboljšanja tehnoloških […]
Europski dan borbe protiv pretilosti
Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (engl. World Health Organization) pretilost je jedan od najvećih javnozdravstvenih problema 21. stoljeća. Prevalencija pretilosti se od 1980. godine u mnogim zemljama čak utrostručila. Nažalost, još je uvijek nedovoljno razvijena svijest populacije o pretilosti kao snažnom rizičnom čimbeniku za zdravlje organizma. Kronične nezarazne bolesti poput dijabetesa, karcinoma te bolesti srca […]
Jeste li svjesni što jedete?
Termin svjesno jedenje (eng. mindful eating) počeo se intenzivnije koristiti od 2013. godine, a mnogi stručnjaci koriste upravo ovaj alat za stvaranje zdravijih prehrambenih obrazaca koji dugoročno mogu prevenirati razvoj različitih kroničnih bolesti. Danas najčešće konzumiramo hranu “u hodu”. Pritom obično razmišljamo na koji način možemo izgubiti kilograme, jesmo li zadovoljili pravila naše dijete ili […]
Što je novo u kuhinji?
Opće poznato je kako pravilna prehrana počiva na tri važne odrednice – umjerenost, uravnoteženost i raznolikost. No, ponekad te uvjete (odrednice) ne uspijevamo ispuniti s obzirom da zbog manjka vremena nismo dovoljno posvećeni sebi, a kamoli našoj prehrani. Ako osjećate da biste voljeli poraditi upravo na komponenti raznolikosti jer vam se čini da kontinuirano unosite […]
Nutritivna abeceda za trkače
Tjelesna aktivnost koja za početak zahtjeva samo dva osnovna elementa, kvalitetne tenisice i malo dobre volje, zaludila je čitav svijet. Trčanje je jedan od najčešćih oblika rekreacije među općom populacijom. Bilo da ste profesionalni trkač na duge staze ili rekreativac u obližnjem parku, trčanje može biti iscrpljujuće za organizam radi čega je pravilna prehrana iznimno […]
Osigurajte sigurnost hrane u vašem domu!
Sigurnost hrane je iznimno važna s obzirom da direktno utječe na zdravstveni status svake pojedine osobe. Vrlo često je u društvu prisutno uvriježeno mišljenje kako je hrana pod utjecajem brojnih vanjskih čimbenika na koje mi ne možemo utjecati te kako sigurnost hrane ne ovisi o nama. Međutim, upravo se ovdje često krije zamka. Proizvođač je […]
Spriječimo bacanje hrane!
Prema procjenama Švedskog instituta za hranu i biotehnologiju na svijetu se godišnje baca 1,3 milijarde tona hrane. Bacanje hrane predstavlja socijalni, ekološki i ekonomski globalni problem. Umjesto da hrana završava na tanjurima velikog dijela populacije koja gladuje u svijetu, ona završava na odlagalištima otpada. Proizvodnja, procesiranje, transport, skladištenje, priprema hrane te u konačnici raspolaganje otpadom […]
Utjecaj prehrambenih masti na zdravlje
Masti iz hrane dijelimo na dvije osnovne skupine – zasićene i nezasićene. Stupanj zasićenosti određuje čvrstoću masti na sobnoj temperaturi. Općenito, polinezasićena biljna ulja su tekućine na sobnoj temperaturi, a zasićene životinjske masti su krute. Procesiranjem hrane dolazi do promjena na dvostrukim vezama nezasićenih masti pri čemu nastaju trans masti. Konzumacija većih količina nezasićenih masti […]
Šećer i zdravlje djece
Konzumacija hrane i napitaka bogatih dodanim šećerom tijekom djetinjstva povećava rizik od pretilosti, bolesti srca i krvožilja te visokog krvnog tlaka. Dodani šećer odnosi se na stolni šećer, fruktozu, med i agavin sirup koji se koriste u kućanstvu ili se dodaju u hranu i piće tijekom industrijskog procesa proizvodnje. American Heart Association (AHA) izdao je […]
