(Zagreb, 4. ožujak 2022. godine) – Održan je peti po redu stručni simpozij Croatian Obesity Forum u organizaciji programa PETICA- igrom do zdravlja Hrvatskog liječničkog zbora i Agencije za odgoj i obrazovanje. Tema ovogodišnjeg Foruma bila je Debljina i održivost našeg Planeta – jesmo li zakasnili? Zanimljiva i aktualna tema ovogodišnjeg Foruma te izlaganja vrsnih stručnjaka s područja prehrambene tehnologije, nutricionizma, javnog zdravstva i kineziologije privukla je više od 370 sudionika.
Webinar su otvorili prof. dr. sc. Željko Krznarić, dr. med., predsjednik Hrvatskog liječničkog zbora i dr. sc. Dubravka Brezak Stamać, ravnateljica Agencije za odgoj i obrazovanje. Prof. dr. sc. Željko Krznarić, dr. med., naglasio je važnost programa koji se provode u sklopu Hrvatskog liječničkog zbora, a koji ujedno i pridonose globalnom održivom razvoju. Jedan od istaknutih programa je PETICA – igrom do zdravlja koji se provodi već osmu godinu zaredom pri čemu u ovoj školskoj godini educira više od 1200 učenika i njihove roditelje u 19 zagrebačkih osnovnih škola. Cilj programa je edukacija učenika nižih razreda osnovnih škola, njihovih roditelja i cjelokupne javnosti o važnosti pravilne prehrane i redovite tjelesne aktivnosti s ciljem prevencije pretilosti. Dosada je u programu sudjelovalo više od 12 500 dionika. Dr. sc. Dubravka Brezak Stamać ukazala je na probleme s kojima se susreću škole kao što su nedostatak đačkih kuhinja i dvorana za sportske aktivnosti, a koje uvelike pridonose globalnoj pandemiji pretilosti. Također, istaknula je važnost edukacije kako u stvaranju zdravijih obrazaca ponašanja tako i u očuvanju Planete.
Ciljevi održivog razvoja za zdravlje ljudi i Planeta
Narušavanje i degradacija Zemljinih prirodnih procesa i resursa, rast nejednakosti među ljudima te postizanje održivog i odgovornog poslovanje glavni su izazovi globalnog gospodarstva. Gđa. Vali Marszalek, predstavnica Global Compact Hrvatske, predstavila nam je 17 globalnih ciljeva te 169 podciljeva Ujedinjenih naroda za održivi razvoj do 2030. godine. Neki od njih uključuju svijet bez siromaštva, očuvanje života na kopnu, očuvanje života pod morem, održive gradove i zajednice, zdravlje i blagostanje itd. Upravo se zdravlje ljudi proteže kao zajednički nazivnik kroz sve ciljeve, a ciljevi se jednako odnose na pojedince, tvrtke i države.
Koja je povezanost između zelenijih prehrambenih sustava i ugljičnog otiska?
Prof. dr. sc. Anet Režek Jambrak, s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, osvrnula se na cjelokupni sustav opskrbe hranom i utjecaj prehrambenih sustava na emisije stakleničkih plinova. Nadalje, naglasila je kako 34% svih emisija stakleničkih plinova koje je stvorio čovjek, stvaraju prehrambeni sustavi. Smatra također kako odgovor na probleme s ugljičnim otiskom, možemo pronaći u održivoj proizvodnji hrane, održivoj prehrani i u pravilnom zbrinjavanju te smanjenju stvaranja otpada.
Uloga škole i školske prehrane u prevenciji debljine
Kako škola može biti ključno mjesto za borbu i prevenciju debljine istaknula je dr. sc. Nina Petričević. Napomenula je kako u Hrvatskoj postoje Nacionalne smjernice za prehranu učenika u osnovnim školama koje se nedovoljno primjenjuju. Naime, unatoč tome što smjernice za školsku prehranu postoje, istraživanja su pokazala da ih jelovnici u osnovnim školama u gradu Zagrebu slabo slijede. Dr.sc. Petričević vjeruje kako je naša uloga u prevenciji debljine i održivosti planeta osiguranje nutritivno bogate hrane, dostupne i pristupačne u školama, osigurane što više od lokalnih dobavljača, čime bi se smanjio transport hrane i bacanje hrane. Stručnjakinja s Nastavnog zavoda za javno zdravstvo “Dr. Andrija Štampar” istaknula je i kako osigurani zdravi školski obroci i edukacija o njihovoj važnosti već u mlađoj dobi pomažu zaštiti od razvoja teških kroničnih bolesti u odrasloj dobi kao što su dijabetes, srčani infarkt, moždani udar i zloćudne bolesti.
Održive životne navike adolescenata
Razdoblje adolescencije vrijeme je mnogobrojnih psihičkih i fizičkih promjena, a ono što izrazito zabrinjava stručnjake je povećani trend debljine adolescenata. Dr. sc. Olgica Martinis, Agencija za odgoj i obrazovanje, ukazala nam je na važnost razvoja zdravih životnih stilova u borbi s debljinom. Osim pravilne prehrane, karakteristike zdravog životnog stila su i redovita tjelesna aktivnost i društveno okruženje koje adolescentima pruža podršku u promjenama koje vode prema njihovom boljitku, ali i boljitku zajednice.
Prehrambeni obrasci i navike za održivost Planeta s osvrtom na PETICA- igrom do zdravlja
Prehrambeni obrasci i održivosti neupitno su povezani. Neadekvatni načini prehrane uzrokuju prekomjernu tjelesnu masu i debljinu, čime se povećava proizvodnja hrane i ugljični otisak pojedinca, što u konačnici rezultira smanjenom održivošću Planete. Prof. dr. sc. Darija Vranešić Bender, klinička nutricionistica s KBC Zagreb te znanstvena koordinatorica PETICE, istaknula je kako metabolički otpad hrane odgovara količini hrane koja vodi nakupljanju prekomjerne tjelesne masti i utjecaju na okoliš, a izražava se kao ugljični, vodeni i okolišni otisak. Također, istaknula je kako je edukacija ključ za podizanje svijesti i stvaranje zdravih navika. Program koji direktno utječe na stvaranje zdravih navika je upravo PETICA-igrom do zdravlja, a predstavila ga je voditeljica programa Sara Cobal, mag. nutr. Stvaranje navika proces je koji u prosjeku traje 66 dan, a za to je važno kontinuirano izlaganje ključnim porukama povezanim uz važnost zdravijih prehrambenih obrazaca i redovitog kretanja. Upravo na tome se temelji i PETICA, a rezultati se očituju na način da učenici nakon edukacije češće unose prvi jutarnji obrok, povećavaju unos vode, voća i povrće, a smanjuju konzumaciju grickalica i slatkiša. Voditeljica projekta istaknula je kako sve veću ulogu u promjeni obrazaca prehrambenog ponašanja imaju i digitalne kampanje koje PETICA kontinuirano provodi s ciljem aktivacije ciljane skupine i translacije znanstvenih spoznaja u praksu na zabavan i obiteljima blizak način.
Povezanost tjelesne aktivnosti, debljina i zdravlja Planeta
Na Croatian Obesity Forumu imali smo priliku poslušati i predavanje izv. prof. dr. sc. Danijela Jurakića koji je istaknuo kako postoje čvrsti dokazi da tjelesna aktivnost ima važnu ulogu u održavanju tjelesne mase. Također, napomenuo je da tjelesna aktivnost može doprinijeti smanjenju tjelesne mase kod osoba s prekomjernom tjelesnom masom i debljinom. Pritom je još važno spomenuti i ulogu tjelesne aktivnosti kod pretilih osoba, neovisno o gubitku tjelesne mase. Naime, čak iako ne dođe do gubitka tjelesne mase, redovito vježbanje kod pretilih osoba utjecat će na smanjenje krvnog tlaka, smanjenje kolesterola i razine glukoze u krvi koji predstavljaju rizične čimbenike za razvoj kroničnih bolesti. Za kraj je zaključio da uz pozitivan utjecaj na vlastito zdravlje, tjelesnom aktivnošću možemo doprinijeti i zdravlju naše planete.
Posebnu zahvalu organizacijski tim Croatian Obesity Foruma upućuje svim predavačima i ostalim sudionicima simpozija, koji su prepoznali važnost prevencije debljine koja je usko povezana i s održivosti Planeta.
Online Croatian Obesity Forum proveden je uz tehničku podršku portala @vitamini.hr.
Snimke pojedinačnih predavanja možete pronaći na sljedećim linkovima:
